お家でぬか漬けを始めたら良い事ばかりでした！
2025.3.19 カテゴリー：今須 恵理子
みなさん、こんにちは＾＾
フィックスホームの恵理子です！
いつもブログを読んで頂きありがとうございます♪
今日は、お家でぬか漬けを始めたら良い事ばかりでした！です。
それでは、どうぞ～
お家でぬか漬けを始めたら良い事ばかりでした！
3年ほど前に家でぬか漬けを作っていたのですが、途中で断念してしまいました＞＜
最近、娘達の野菜不足が気になるので、先週よりぬか漬けを再開しました！！「ぬか漬けって難しそう…」「毎日のお手入れが大変そう…」そんなイメージをお持ちの方にこそ、ぜひ試していただきたいのが、「漬けもん屋のカンタンぬか床セット」です。今日はわたしが自宅で使っているぬか漬けセットをご紹介します♪
税込み２５００円のぬか漬けセットの中身を公開！
わたしが購入したのは「樽の味」というお漬物メーカーさんの「漬けもん屋のカンタンぬか床セット」（税込み２５００円）です。ぬか床、タッパー、専用調味料、詳しい説明書がセットになってます。これだけあれば、あとはお野菜を用意するだけで始める事が出来ます＾＾
漬け込み期間１８０日以上の熟成発酵させているぬか床なので届いたその日から美味しいぬか漬けが出来ます。初めてでもプロの味になるってヤツですね♪ぬか床に追加で入れてうま味を底上げする「みかんの皮」「昆布」「唐辛子」も入っています。味の変化を楽しめます♪
リンク＞＞＞＞Amazon漬けもん屋のカンタン ぬか床 セット税込み2500円
↑タッパーには茄子ときゅうりの漬ける時間などが書いてあります。もちろん、他のお野菜を漬けてもOK！
タッパーの大きさも冷蔵庫に入って、キュウリ４～５本が縦にしっかりと収まるほど良い大きさです。
（タッパー長さ２４センチ×幅１７センチ×高さ９センチ）
↑詳しい説明書もあります！どんなお野菜を何時間漬けたら良いか？カビが付いた時の対処法など。また、分からない事があれば電話で相談もできちゃいます。至れり尽くせりですね。。。。
作り方。冷蔵庫で保管できます！！
作り方は笑っちゃうほど簡単です（笑）
お野菜を用意します。お料理の際に余ったお野菜を漬けるのも良いですね。
タッパーにぬか床（セットに入ってる２袋全部）を入れます。
茄子は半分に切って入れます。きゅうりは洗ってそのままです。
姿が見えなくなるまでぬか床に野菜を押し込んで、完全に漬けます。
蓋をして冷蔵庫に入れておしまいです。（常温でもOK）
匂いはそれほどしませんが、うちは念のため、タッパーをビニール袋に入れて冷蔵庫に置いてます。
ぬか床は毎日混ぜないといけないというイメージがありますが、これは冷蔵庫保存だと混ぜるのは週１なんでめちゃ楽です。
きゅうりは冷蔵庫で１５～２５時間、茄子は冷蔵庫で３６～４８時間経ったら食べれます！！
ぬか漬けは良いことがいっぱい！！
発酵食品が話題の今、免疫力を高める乳酸菌をたっぷり含んだ「ぬか漬け」が注目されています。
発酵食品であるぬか漬けには、植物性乳酸菌が含まれます。腸内環境を整える「腸活」にはぴったりの食べ物です。乳酸菌は腸内で悪玉菌の繁殖を抑えてくれ、腸の働きを活発にしてくれます。腸内環境が整うことで、便秘の解消が期待できるだけでなく、免疫力アップやがんの予防にも役立ちます。
また、ぬかにはビタミンB1やカリウムなどの栄養素が豊富に含まれ、そこに野菜を漬け込むことで野菜の栄養価もアップします。ビタミンB1は糖質の代謝に欠かせない栄養素です。ご飯に含まれる糖質の代謝を助けてくれるので、ぬか漬けとご飯は栄養学的にみてもぴったりの組み合わせです。ほかにも、ビタミンC、ビタミンK、ナイアシンなどの栄養素の量も増えるので、ぬかの栄養をしっかり摂れます。
※注意点
ぬか漬けには塩分が含まれますので、食べ過ぎないように注意する事が必要です。
野菜を切らずに漬ける、冷蔵庫で漬ける（常温の場合はぬか床が腐らないように塩分を多くする事が多いです）など工夫をすると塩分が控えめになります。
どんな野菜を漬ける？まとめ
ぬか漬けは一年中楽しめます。季節ごとに挙げると、
【春】キャベツ・セロリ・アスパラガス・玉ねぎ
【夏】きゅうり・茄子・ゴーヤ・パプリカ
【秋】レンコン・にんじん・みょうが・ごぼう
【冬】白菜・カブ・大根・ブロッコリー・カリフラワー
などです。うちは再開し始めたばかりですが、きゅうりや茄子以外のお野菜も色々とやってみようと思います。また季節が変わったタイミングでブログでご報告しますね。最近はぬか漬けを毎晩食べていて、子供達もパクパク食べてくれるので助かってます。自宅で手作りの味って良いなあと心から思います＾＾
私はぬか漬けを食べ始めてから、便秘が解消したしお肌の調子も良くなりました！ご飯の用意の時も、ぬか漬けが一品あるのに助かってます。ちょっと野菜が余った時に、「とりあえず漬けとけ～」と出来るのも便利です。ぬかの状態で味が少し変化するのも楽しめますよ♪
それでは、今日はこの辺で(#^.^#)
また来週の水曜日にお会いしましょう！
お楽しみに～！！
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